Croccantini all’arancia (ricetta economica)…

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 kg di arance
  • 150 g di mandorle pelate
  • 250 g di miele

Preparazione:

  • Sbucciate le arance e pulite le scorze internamente, liberandole completamente della parte banca. Tagliatele, quindi, a filettini molto sottili e lasciatele a bagno per 1 ora in acqua fredda. Scolate e asciugate.
  • Scaldate, a fuoco lento, il miele in un grande tegame, aggiungete le scorze di arancia e fatele cuocere delicatamente per circa 15 minuti, mescolandole continuamente.
  • Tagliate le mandorle a fettine sottili, unitele al miele con le scorze di arancia e fate insaporire per qualche minuto, sempre mescolando.
  • Lasciate intiepidire il composto, stendetelo su una placca foderata di carta forno e fate raffreddare. Tagliate a quadratini e servite.

Fonte: In Tavola, aprile 2008

Alimentazione Sana

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