Tortino di farro, seppie……

farroIngredienti per 4 persone:

  • 100 g di farro
  • 100 g di seppie
  • 30 g di carote
  • 30 g di sedano
  • 30 g di lime
  • 1 avocado
  • 2 scalogni
  • salsa di soia
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Cuoci il farro secondo i tempi riportati sulla confezione, scola e fai raffreddare a temperatura ambiente.

Pulisci e taglia le seppie a julienne, cuocile in una padella antiaderente  con 1 spicchio di scalogno e olio, facendole rosolare bene ai lati.

Pulisci e lava il sedano e le carote e tagliali a julienne finissimi, condisci il tutto con le seppie cotte, la salsa di soia e il lime.

Sbuccia l’avocado, taglialo a pezzetti piccoli, unisci del sale e del succo di lime e un pezzo di scalogno; frulla il tutto.

Adagia la crema di avocado sul piatto, forma un cilindro con il farro, la seppia e le verdure a julienne già condite.

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Il Ricettario del Farro 

Alimentazione Sana

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