Biscotti allo yogurt di soia e quinoa (ricetta vegana)

biscotti-di-soia-e-quinoa-610x300Ingredienti per 4 persone:

Setacciate la farina di soia e quella di quinoa in un recipiente graduato, unite la margarina morbida, ½ cucchiaino di sale e frullate con un mixer a velocità elevata, fino a ottenere un composto granuloso.

Versate lo yogurt di soia e frullate ancora per qualche secondo (riducendo la velocità), ponete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta allo spessore di circa 2-3 mm e ritagliate dei biscotti con uno stampino sagomato.

Trasferiteli su una placca rivestita con carta da forno, ben distanziati gli uni dagli altri.

Cuocete a 180°C per 15 minuti, quindi, sfornate e lasciate raffreddare su una griglia d’acciaio prima di consumare.

Fonte: WeVeg, aprile 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Pasticceria Vegana 

Alimentazione Sana

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