Saper scegliere le nocciole…

In autunno inoltrato arrivano sul mercato le nocciole nuove, raccolte a fine estate e stoccate in silos a temperatura controllata.

Se non le acquistate già confezionate (sgusciate o in granella), controllate che abbiano i gusci integri, senza forellini e che siano pesanti.

Le migliori sono le Nocciole del Piemonte IGP che arrivano dai territori delle Langhe, in provincia di Cuneo e Asti. Coltivate secondo regole precise, hanno forma sferica e polpa tenera e fragrante.

Fonte: In Tavola, dicembre 2011

 

Alimentazione Sana

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