Con le Williams, il riso e il cioccolato..

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 grosse pere Williams (Ha la polpa bianca non granulosa e molto aromatica. Regge molto bene la cottura)
  • 100 g di riso
  • 1/2 l di latte
  • la scorza grattugiata di 1 arancia
  • 100 g di zucchero
  • 1 bicchiere di vino bianco dolce
  • 2 dl di panna liquida
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 80 g di cioccolato fondente

Preparazione:

  • Dopo aver sbucciato le pere, tagliarle a spicchi, privarle del torsolo e cuocerle in una pentola con 50 g di zucchero, il vino e la scorza dell’arancia. Cuocere a fiamma bassa fino a quando il fondo di cottura è evaporato.
  • Intanto, cuocere il riso nel latte. Poi toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare completamente.
  • Aggiungere il riso alle pere e mescolare gli ingredienti.
  • Distribuire il preparato in 4 coppette da dessert.
  • Preparare la crema: battere il tuorlo d’uovo con 30 g di zucchero, aggiungere il cioccolato a pezzetti e cuocere a bagnomaria. Quando la crema prende consistenza, aggiungere la panna, mescolare e togliere dal fuoco.
  • Far raffreddare la crema, poi distribuirla sul preparato nelle coppette.
  • Per un dessert ancora più ricco si possono aggiungere anche pinoli e frutta candita in pezzetti.

Fonte: Un vecchio numero di Casa in Fiore

Alimentazione Sana

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