Bresaola con pere, noci e uva…

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cespo di insalata iceberg
  • 2 pere
  • 100 g di bresaola
  • 40 di gherigli di noce
  • succo di limone
  • 100 g di stracchino light
  • 1 grappolo di uva rosata
  • erba cipollina
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Dividi le pere in quarti e tagliali a fettine sottili. Mettile in una ciotola e irrorale con succo di limone. Tieni da parta alcuni gherigli e spezzetta grossolanamente gli altri. Riduci la bresaola a striscioline, pulisci gli acini d’uva, dividili a metà ed elimina i semi.
  • Versa lo stracchino nel recipiente del mixer, unisci il succo di 1/2 limone, un filo d’olio, sale e pepe e frulla fino a ottenere una salsina fluida. Pulisci l’erba cipollina, tagliuzzala con le forbici e spolverizza la salsa di formaggio.
  • Sgocciola le pere e suddividile nelle ciotole individuali, unisci l’insalata, i gherigli e gli acini, poi servi irrorando con la salsina di stracchino al limone.

Fonte: I Menu Light di Starbene – Le insalate amiche della Linea – Agosto 2015

Alimentazione Sana

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