Limoncello fatto in casa

ricetta-limoncello-fatto-in-casaIngredienti:

  • 5 limoni non trattati
  • 1 litro di alcol al 95%
  • 1,100 litro di acqua
  • ½ kg di zucchero

Lavare i limoni, togliere la scorza con un coltellino affilato, prelevando solo la parte gialla.

Porre le bucce in un vaso di vetro a chiusura ermetica, versare l’alcol, agitare 2 volte.

Lasciare in infusione 30 ore.

Preparare lo sciroppo, bollendo 2 minuti acqua e zucchero, poi, raffreddare.

In un altro vaso di vetro a chiusura ermetica da 2,5 l, versare il liquido (filtrandolo con un colino), aggiungere lo sciroppo freddo.

Mescolare bene, in modo che sciroppo e liquido si amalgamino completamente; chiudere il contenitore, metterlo in un luogo buio e fresco per 1 settimana.

limoncelloPoi, imbottigliare il limoncello (il limoncello è anche digestivo)

Dopo 2 mesi, il liquore è pronto per il consumo.

Fonte: Casa in Fiore, gennaio 2001

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: I Tuoi Liquori Fatti in Casa

Alimentazione Sana

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