Parmigiana di zucchine con scamorza affumicata

parmigiana-di-zucchine-con-scamorza-affumicataIngredienti per 4 persone:

  • 4 zucchine
  • 160 g di scamorza affumicata
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 170 g di yogurt greco magro
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Sciacquate e spuntate le zucchine, affettatele sottilmente con una mandolina e scottatele per pochi secondi in acqua bollente salata, scolatele con una paletta forata e fatele ben asciugare su un telo.

Oliate una pirofila e riempitela alternando le zucchine alla scamorza tritata, un po’ di yogurt e parmigiano grattugiato.

Irrorate la superficie con un filo d’olio e infornate a 200°C per circa 20 minuti, finché il formaggio sarà sciolto e si sarà formata una crosticina dorata.

Fonte: Fage Total 0%

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Alimentazione Sana

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