Filetti di nasello con crema di cavolfiore (ricetta light)

1_MerluzzettiIngredienti per 4 persone:

  • 400 g di filetti di nasello
  • 1 cavolfiore
  • aceto di mele
  • olio e.v.o.
  • qualche stelo di erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • 140 calorie a porzione

Pulite il cavolfiore e ricavate le rosette; portate a ebollizione abbondante acqua con 2 cucchiai di aceto e 1 pizzico di sale, tuffate le rosette e cuocetele per 4-5 minuti, scolatele tendendo da parte 2-3 mestoli di acqua di cottura, quindi, raffreddatele sotto l’acqua corrente.

Mettetele nel recipiente del mixer con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe e frullate, versando a filo l’acqua di cottura, fino a ottenere una crema omogenea.

Praticate delle incisioni in diagonale sulla pelle del pesce.

Scaldate una padella antiaderente, spolverizzatela con 1 pizzico di sale, disponete i filetti dalla parte della pelle e cuoceteli 3-4 minuti per lato.

Servite il nasello con la crema di cavolfiore, insaporendolo con un velo di pepe e l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici.

Fonte: Da noi, settembre 2015

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Alimentazione Sana

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