Polpettine ai ceci (ricetta vegetariana)…

Ingredienti per 4 porzioni:

Preparazione:

  • Mescolare la farina di ceci con l’uovo battuto, salare e aggiungere acqua fino a ottenere una pastella fluida. Portate a ebollizione 200 ml di acqua e versarvi il preparato per purè. Mescolare e lasciar riposare.
  • Tostare i pinoli in un padellino antiaderente e lasciarli raffreddare.
  • Unire al purè le verdure tritate e i pinoli. Con l’impasto, formare delle polpettine e passarle nella pastella di ceci.
  • Mettere le polpettine in una padella con mezzo centimetro d’olio e friggerle. Scolarle e asciugale su carta assorbente da cucina. Servire calde.

Fonte: News, settembre 2010

Alimentazione Sana

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