Insalata con kiwi e mozzarella di bufala

Mozzarella.Ingredienti per 4 persone:

  • 60 g di insalata mista (già pulita)
  • 60 g di spinacini (già puliti)
  • 12 pomodorini
  • 1 mango
  • 150 g di mozzarella di bufala (Campana Dop)
  • 2 kiwi
  • 1 limone
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • 335 calorie a porzione

Tagliate a fettine la mozzarella e mettetela a sgocciolare in un colino.

Sciacquate i pomodorini, asciugateli e divideteli in quarti; sbucciate e affettate il mango e i kiwi.

Riunite in una grande ciotola l’insalata mista, gli spinacini, i pomodorini, il mango e il kiwi preparati, finite con le fettine di mozzarella (ben sgocciolate).

Versate in un vasetto con il tappo a vite, 4 cucchiai d’olio, 3 cucchiai di succo di limone, sale e pepe; chiudete e scuotete con energia.

Irrorate l’insalata con la citronette, mescolate e portate in tavola.

Fonte: Da Noi, marzo 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Evviva la mozzarella! Proposte gourmand con la Bufala campana – di Rosanna Marziale

Alimentazione Sana

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