Gnocchi verdi dentro e fuori (ricetta vegana)…

Difficoltà: Facile

Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 3 persone

  • 165 grammi di farina di piselli
  • 135 grammi di farina tipo 1
  • 300 grammi di acqua
  • una zucchina grossa
  • peperoncino
  • una manciata di mandorle tritate gossolanamente
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione

  • In una pentola mettere l’acqua a bollire.
  • Appena bolle spegnere il fuoco e buttare dentro di colpo le farine.
  • Girare energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare una palla. Lasciare raffreddare la palla su un tagliere.
  • Nel frattempo, grattugiare la zucchina e saltarla in padella con un po’ d’olio, il peperoncino e le mandorle, lasciando l’ortaggio croccante.
  • Prendere l’impasto e formare gli gnocchi.
  • Bollirli in abbondante acqua salta scolandoli con una ramina man mano che vengono a galla.
  • Aggiungere gli gnocchi al sugo, saltare insieme e servire caldo.

 

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Alimentazione Sana

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