Sfogliatelle ai fichi

FichiIngredienti per 4 porzioni:

  • 2 confezioni di pasta sfoglia fresca (stesa)
  • 8 fichi maturi
  • 200 ml di panna da montare
  • 2 cucchiai di brandy
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • lamponi per decorare

Con un tagliapasta circolare da 12 cm ricavare dalla sfoglia 8 dischi; su 4 incidere un taglia a croce e rivoltare i lembi all’esterno.

Accendere il forno a 200°C.

Foderare la placca con carta da forno e sistemarvi i dischi di sfoglia; punzecchiarli con una forchetta e coprirli con altra carta da forno; passare in forno per 10 minuti; eliminare la carta superiore e cuocere per altri 5 minuti.

Sistemare sulla placca i dischi intagliati, spennellarli con l’uovo battuto e passarli in forno per 15 minuti; far raffreddare bene.

Sbucciare 6 fichi e frullarli con il brandy.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo; unire la crema di fichi e mescolare delicatamente.

Spalmare la crema ottenuta sui dischi di sfoglia interi e sovrapporre quelli aperti.

Decorare con i fichi lasciati da parte tagliati a fettine e qualche lampone; spolverizzare con un cucchiaio di zucchero a velo.

Fonte: News, settembre 2010

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Alimentazione Sana

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