Oro da gustare: alla scoperta dell’olio!

Il sapore delle campagne toscane nell’extravergine Igp.

Basta versarne un filo su un po’ di pane per ottenere un’ottima merenda o un antipasto prelibato.

  • L’olio extravergine di oliva è uno dei simboli più gustosi del made in Italy. Da sempre viene coltivato sulle colline toscane e sulle terrazze affacciate sul mare della Liguria, con esiti differenti in termini di gusto e corposità, ma sempre ottimi.

In Toscana, a garanzia di questo prodotto, è nato anche il Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva toscano Igp. Per farne parte occorre rispettare un apposito Disciplinare (Disciplinare di produzione dell’olio extravergine di oliva toscano a indicazione geografica protetta) la cui conformità è attestata da Certiquality, l’ente autorizzato dal Ministero preposto alle attività di controllo.

Ogni confezione di extravergine toscano Igp è ben riconoscibile dal contrassegno posto sulla confezione e dal numero che vi è impresso, grazie al quale è facile risalire all’intera sua storia e alle specifiche caratteristiche.

Inserendo il numero impresso sul contrassegno e la capacità della confezione, nella pagina della tracciabilità, l’acquirente potrà conoscere chi ha coltivato le olive, chi le ha frante e chi ha imbottigliato l’olio scelto.

Buono non solo in tavola: né ora né in passato l’uso dell’olio è stato limitato alla tavola.

  • Gli effetti benefici dell’oro verde sono infatti da sempre alla base di numerosi prodotti cosmetici, per il benessere del corpo, il trattamento e il ringiovanimento della pelle.

Così, negli ultimi anni, con una sorta di ritorno al passato, sono nate intere linee di creme e cosmetici che hanno come ingrediente base proprio l’olio extravergine di oliva.

Fonte: Tipico, Speciale allegato a La Nazione, gennaio 2013

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Olio di Toscana. Guida all’extravergine

Alimentazione Sana

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