Cavolo broccolo…

È composto da un’infiorescenza centrale verde di medie dimensioni, foglie strette, corte e verde intenso.

In cucina

È ottimo cotto a vapore, tolto al dente e condito con capperi, olio e limone. Oppure stufato, saltato o strascinato in padella con aglio, olio e peperoncino.

Si usa prepararlo anche al vino e in abbinamenti di pesce (con bottarga o acciughe) e come condimento per la pasta.

Fonte: News, febbraio 2011

 

Alimentazione Sana

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