Crema al forno con ananas e fragole

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Ingredienti per 4 persone:

Accendiamo il forno a 160°C.

Riuniamo in una ciotola le uova, il dolcificante e la farina: mescoliamo con una frusta elettrica fino a ottenere una crema liscia, poi, iniziamo a versare a filo il latte e la panna.

Continuiamo a mescolare in modo che non si formino grumi, poi, lavoriamo il composto fino a quando diventerà leggermente schiumoso.

Sgoccioliamo l’ananas in un colino per eliminare completamente lo sciroppo nel quale è stato conservato; puliamo le fragole eliminando la coroncina verde, poi, sciacquiamole velocemente in acqua, asciughiamole e tagliamole a pezzettini; tagliamo anche l’ananas.

Versiamo ¾ del composto in una pirofila bassa e larga e inforniamo in basso per circa 7 minuti (o fino a quando la crema non si sarà rassodata).

Togliamo dal forno e cospargiamo di ananas e fragole a pezzetti, ricopriamo con il resto della crema e completiamo la cottura in forno per ancora 15-20 minuti.

Per rendere più dorata la superficie del dolce durante gli ultimi minuti di cottura, possiamo anche accendere il grill.

Facciamo raffreddare a temperatura ambiente prima di portare in tavola.

Fonte: Pollice Verde, n° 69/2014

Alimentazione Sana

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