Bietole alle acciughe

bietadacoste

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di bietole da costa
  • 5 acciughe sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino in polvere
  • olio e.v.o.
  • sale

Lavate con cura le coste ed eliminate la maggior parte del verde (se volete potete tagliare la parte bianca in porzioni lunghe qualche centimetro).

Lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti, scolatele e mettetele da parte.

Fate scaldare in una padella larga un filo d’olio, unite lo spicchio d’aglio affettato (o schiacciato), aggiungete le acciughe (dopo averle diliscate e dissalate sotto l’acqua corrente).

Dopo pochi minuti versate in padella le coste, aggiungete una spolverata di peperoncino (se vi piace una punta di piccante), fate insaporire a fiamma alta, poi, abbassate il fuoco e continuate la cottura per 5-10 minuti.

Fonte: Natù, n°1/gennaio 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Semi di Bietola da Coste Verde a Costa Bianca (sementi da agricoltura biologica)

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *