Gnocchi con broccoli e mozzarella…

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di gnocchi
  • 150 g di broccoli
  • 300 g di mozzarella
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Mondate i broccoli, lavateli, riduceteli a cimette e sbollentateli in acqua salata per cinque minuti.
  • Pelate la cipolla, tritatela, rosolatela in una casseruola con l’olio, unite i broccoli sbollentati, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per venti minuti.
  • Cuocete gli gnocchi in acqua salata, quando riaffiorano scolateli, amalgamateli al condimento preparato, disponeteli nel piatto da portata, unite la mozzarella ridotta a dadini e insaporite la preparazione con un pizzico di sale e di pepe e spolverate con il parmigiano.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Fonte: Di Più, n°7 2013

Alimentazione Sana

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