Vongole in salsa al curry…

Ingredienti:

  • 200 g di vongole
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rondella di zenzero fresco
  • 100 ml di panna light
  • 200 ml di brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di curry
  • 2 foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di extravergine
  • sale e pepe bianco da macinare al momento

Preparazione:

  • Lava e spurga le vongole con acqua e sale per un’ora.
  • Pela e trita il pezzetto di zenzero fresco.
  • Mettilo in una pentola, meglio se antiaderente, con l’extravergine, lo spicchio d’aglio e le vongole.
  • Incoperchia e, una volta aperte, leva le vongole.
  • Aggiungi il brodo, la panna e il curry e porta a ebollizione.
  • Modera la fiamma e cuoci per circa 10 minuti.
  • Servi le vongole in una fondina con la salsina ristretta, decorando con le foglie di basilico.

Fonte: I Menu del Benessere di Starbene, giugno 2015

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Alimentazione Sana

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