Torta di noci e carote

TortaCaroteNociSpezie-480x247Ingredienti:

  • 3 uova
  • 250 ml di olio di semi di mais
  • 230 g. di zucchero di canna
  • 185 g. di farina lievitante
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 90 g. di noci pecan tritate
  • 250 g. di carote grattugiate
  • un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180° C.

Ungete con olio una teglia quadrata, alta (23 cm. di lato) e rivestitela con carta da forno; in una terrina capiente unite le uova, l’olio e lo zucchero di canna, aggiungete la farina setacciata, il bicarbonato, il sale e la cannella e lavorate con la frusta elettrica, finchè il composto non risulta omogeneo.

Aggiungetevi le noci e le carote, mescolate bene.

Trasferite il composto nella teglia e cuocete per 45 minuti, fino a quando infilandovi uno stuzzicadenti questo non risulterà asciutto.

Lasciate riposare per almeno 20 minuti e poi capovolgetela su una gratella.

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Tutto Sulla Frutta Secca ed Essiccata – di Chiara Frascari

Alimentazione Sana

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