Saper scegliere le cozze…

Si chiamano anche mitili, peoci o muscoli.

Quando li acquistate verificate che siano chiusi in reticelle con un cartellino che dichiari la provenienza e il luogo dell’impianto di depurazione a cui sono sottoposti per legge.

Sul mercato trovate generalmente cozze sarde o spagnole.

Le più saporite sono quelle di provenienza italiana.

Fonte: In Tavola, febbraio 2010

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Cozze, muscoli & peoci

Alimentazione Sana

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