Che cosa è il coriandolo…

È un’erba con foglioline frastagliate simili a quelle del prezzemolo, ma più aromatiche.

Fresco si usa in modo particolare nelle preparazioni fredde.

I cosiddetti “semi” (che in realtà sono frutti) vengono usati per insaporire ricette etniche.

Prima di usarli, dovete schiacciarli leggermente in un mortaio o avvolgerle in un foglietto di carta da forno e schiacciarle con il batticarne.

Fonte: In Tavola, febbraio 2010

Alimentazione Sana

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