Come pulire l’avocado…

Incidetelo a metà, nel senso della lunghezza, con un coltello affilato.

Ruotate le 2 metà, per separarle, eliminate il nocciolo e la buccia, aiutandovi con un coltellino.

Irrorate subito la polpa con il succo di lime (o di limone), per evitare che diventi scura.

Gli avocado devono avere consistenza morbida, ma soda.

Se avete acquistato avocado un po’ acerbi, prima di usarli, fateli maturare per 2-3 giorni, avvolti in carta da pacchi.

Fonte: In Tavola, settembre 2011

Alimentazione Sana

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