Insalata di tarassaco (effetto detox)

16-TarassacoIngredienti per 4 persone:

  • 1 mazzetto di tarassaco (foglie e fiori)
  • 50 g di pancetta affumicata a fettine
  • 2 pesche a polpa bianca
  • 10 g di pinoli
  • ½ limone
  • 40 ml d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • valori nutrizionali a porzione: calorie 159; carboidrati 4 g; proteine 3,5 g; grassi 15 g; fibre 2 g.

Eliminare le parti sciupate e i gambi più duri del tarassaco, sciacquare le foglie e i fiori delicatamente, asciugarli.

Lavare le pesche, dividerle a metà, privarle del nocciolo e tagliarle a spicchi; spremere il succo di limone e filtrarlo.

Tostare i pinoli per 3 minuti.

Rosolare le fettine di pancetta in una padella antiaderente (senza condimenti), 1 minuto per lato.

Distribuire foglie e fiori di tarassaco, pesche, pinoli e pancetta nei piatti; condire l’insalata con l’olio, succo di limone, sale e pepe.

Fonte: Viversani e Belli, 24 luglio 2015

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Alimentazione Sana

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