Macedonia cioccolato e pepe rosa…

Cioccolato al pepe rosa

Ingredienti:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro
  • 2 papaie
  • 1 mango
  • 1 lime
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • 2 dl di succo d’ananas
  • cocco disidratato

Preparazione:

  • Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
  • Foderate di pellicola, facendola debordare, 4 ciotoline svasate di 10 cm di diametro, alte 5 cm.
  • Mettete in ognuna 2 cucchiai di cioccolato fuso e fatelo ruotare per rivestire i bordi. Colate l’eccesso e mettete in frigo 1/2 ora. Ripetete l’operazione e rimettete in frigo.
    Sformate delicatamente, poi ripassate in frigo.
  • Mescolate la polpa a dadini delle papaie e del mango, il lime a spicchietti, il pepe rosa e il succo d’ananas.
  • Distribuite la macedonia nei cestini e spolverizzate di cocco disidratato.

Maneggiare con cura
Il cioccolato è sensibilissimo al calore. Perciò, quando sformate i cestini ed eliminate la pellicola, agite con rapidità per non scaldarli.
Per lo stesso motivo, tenete se possibile la frutta in frigo almeno 1/2 ora prima di riempire i cestini.

Fonte: Cucina Moderna, gennaio 2015

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Alimentazione Sana

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