Contro l’osteoporosi mangia melanzane…

In 100 g di melanzane ci sono:

Calorie 24
Proteine: 1,2 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 4,4 g

Conosciamole meglio…

  • Forniscono poche calorie se non vengono cucinate con troppi grassi, dato che il 93% della melanzana è costituita di acqua.
  • Tra i minerali, emergono il potassio (214 mg per 100 g), il fosforo (21,4 mg per 100 g) e il calcio (11 mg per 100 g).

Grazie a quest’ultimo, le melanzane sono utili nella prevenzione dell’osteoporosi.

  • Apportano anche una buona porzione di carotene (18 mg per 100 g), acido folico (18 μg per 100 g), acido folico (18 μg per 100 g) e vitamina A (3 μg per 100 g).

 

Fonte: Cucina Leggera, gennaio 2009

Alimentazione Sana

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