Tanti trucchi, ricette e curiosità per sfruttare al massimo le numerose qualità del grano saraceno!

grano-saracenoIl grano saraceno è un cereale senza glutine ed è anche un vero jolly dell’alimentazione naturale!

In Italia è ancora poco conosciuto e da molti sottovalutato…

Il libro che ti presentiamo, tratta dei suoi aspetti nutrizionali, degli usi alimentari, dei benefici che il suo consumo regolare apporta al nostro organismo, tra i quali ricordiamo l’azione contro il cancro, il diabete, l’ipertensione, il colesterolo, la celiachia, le dermatiti e l’obesità.

Il grano saraceno…

  • è facilmente digeribile;
  • non contiene glutine;
  • previene numerose patologie del sistema cardiovascolare;
  • è un potente antiossidante capace di combattere efficacemente i radicali liberi.

Questo libro parla della tematica del glutine e del grano saraceno che è un alimento dalla popolarità crescente, non solo fra chi è alla ricerca di cibi senza glutine o di cereali non raffinati, ma anche fra quanti desiderano tornare a un’alimentazione sana e naturale.

Le sue qualità sono molteplici e tutte scientificamente dimostrate: è facilmente digeribile, previene numerose malattie del sistema cardiovascolare, è un potente antiossidante capace di combattere i radicali liberi e, quindi, di ritardare l’invecchiamento.

Grano-Saraceno-1Dopo un excursus storico-culturale sulla sua origine, la sua produzione e la sua diffusione, il volume si sofferma sui suoi aspetti nutrizionali, sugli usi alimentari e industriali, sui benefici che il suo consumo regolare apporta al nostro organismo, tra i quali ricordiamo l’azione contro il cancro, il diabete, l’ipertensione, il colesterolo, la celiachia, le dermatiti, l’obesità.

Completano il libro puntuali indicazioni per preparazioni cosmetiche e numerose ricette gastronomiche, a beneficio di chiunque desideri migliorare la propria dieta oppure produrre da sé cibi naturali e sicuri.

L’Autore

  • Jolanta Kowalczyk, nata in Polonia, ha conseguito una laurea quinquennale in Profilassi e Recupero Sociale presso l’Università di Varsavia, successivamente riconosciuta come Laurea in servizio sociale dall’Università di Cassino.
  • Dopo essersi trasferita in Italia ha continuato a studiare, seguendo vari corsi di specializzazione per lavorare con persone diversamente abili.
  • Naturopata dal 2013, ha conseguito il diploma di naturopatia presso l’Istituto Rudy Lanza di Torino. Attualmente lavora a Roma, in un centro di riabilitazione residenziale per persone affette da ritardo mentale.

Indice

Introduzione

  • I Un nome che racchiude la storia
  • II Le trasformazioni e gli impieghi
  • III Le proprietà nutrizionali
  • IV. L’eroe non per caso
  • V. In cucina

RICETTARIO

Ricette italiane tradizionali e moderne
Ricette della tradizione francese e della dieta Seignalet
Ricette della tradizione asiatica
Ricette della tradizione polacca, russa e tedesca
Ricette interculturali

  • VI. In cosmesi
  • VII. Le storie

Conclusioni

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Alimentazione Sana

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