Rosticini leggeri di patate

frittelle-di-patate-333Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate grosse
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 cucchiai d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Peliamo, laviamo e grattugiamo le patate; affettiamo sottilissimo lo scalogno; sbattiamo l’uovo con sale, pepe e noce moscata.

In una terrina mescoliamo le patate con lo scalogno, l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato.

In una padella antiaderente scaldiamo l’olio; versiamo il composto a cucchiaiate nella padella e cuociamo le frittelle per almeno 15 minuti, premendole con una forchetta e girandole spesso.

Serviamo caldo con contorno di insalata.

Fonte: Vegetariani in cucina, marzo 2011

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Friggere Bene – di Giuseppe Capano e Luigi Caricato

Alimentazione Sana

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