Riso all’orientale con verdurine….

riso-allorientale-con-verdurine-immagine-357x477Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di riso Basmati
  • 200 g di germogli di soia freschi
  • 150 g di pisellini (anche surgelati)
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 100 g di carote grattugiate fresche
  • 3 uova
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini
  • salsa di soia
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
  • 350 calorie a porzione

Scaldate nel wok 2 cucchiai di olio, rosolatevi la cipolla e unite i pisellini, fateli saltare per qualche minuto (finché saranno ammorbiditi) e teneteli da parte.

Intanto, lessate il riso in abbondante acqua bollente salata.

Fate insaporire nel wok le carote, unite i dadini di prosciutto e i germogli di soia, insaporite con una spruzzata di salsa di soia e rosolateli per un paio di minuti.

Sgusciate le uova in una ciotola, salatele, pepatele e sbattetele leggermente con una forchetta.

Scolate il riso, trasferitelo nel wok, versateci sopra le uova e saltate tutto, mescolando finché le uova saranno leggermente rapprese.

Condite con altra salsa di soia, regolate di sale e servite.

Fonte: In Tavola, aprile 2013

Alimentazione Sana

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