Fagottini di zucchine e formaggio

panzerotticonmarmellataIngredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta di pane
  • 2 zucchine
  • 100 g di formaggio (tipo fontina)
  • 2 cucchiai d’olio e.v.o.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe

Spuntiamo le zucchine, laviamole e tagliamole a dadini; peliamo e tritiamo l’aglio.

Versiamo l’olio in una padella; uniamo l’aglio, le zucchine, sale e pepe e cuociamo per una decina di minuti.

Tagliamo a dadini il formaggio e mescoliamolo alle zucchine cotte.

Tiriamo la pasta di pane e ricaviamone 4 dischi; adagiamo un po’ di zucchine in ogni disco di pasta e ripieghiamolo ottenendo un fagottino ben chiuso.

Disponiamo i fagottini sulla placca rivestita di carta da forno e cuociamoli 20 minuti a 180°C.

Serviamo i fagottini caldi guarnendo con foglie di insalata e pomodori.

Fonte: Vegetariani in cucina, marzo 2011

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Sorprese di Pane – di Silvia Strozzi

 

Alimentazione Sana

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