Conserva di kiwi

IMG_1442Ingredienti:

  • 1 kg di kiwi
  • 700 g di zucchero
  • 40 g di grappa

Sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine e disponeteli in una casseruola con la grappa e 2 decilitri di acqua; portate sul fuoco e cuocete a fiamma moderata, mescolate fino a quando i kiwi si disfano.

Passate i kiwi nel passaverdure, scolate la polpa con un colino e cuocetela nella casseruola con lo zucchero, rimestando spesso, fino a quando diventa collosa.

Versate la conserva nei vasetti di vetro sterilizzati, dopo due giorni chiudeteli ermeticamente con il coperchio e conservateli in un luogo buio e asciutto.

Fonte: Di Più Cucina, 48/2008

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Le Conserve Naturali

Alimentazione Sana

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