Mousse al mango..

mango_detoureIngredienti per 8 persone:

  • 600 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero
  • 4 g di colla di pesce
  • 200 g di mango
  • cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 ciuffo di menta

Bollite un terzo della panna con lo zucchero e il miele.

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela, trasferitela in un pentolino con la panna bollita, amalgamate e lasciate raffreddare.

Montate la panna rimasta e versatela nel pentolino.

Pelate e frullate la metà del mango e tagliate l’altra metà a fettine, quindi, unite il mango frullato al composto di panna, amalgamate e versate la mousse in una coppa da gelato.

Servite la mousse con le fettine di mango e la menta.

Fonte: Di Più Cucina, 48/2008

La redazione di Alimentazione Sana consiglia l’ebook: Golosi di Frutta – di Silvia Strozzi

Alimentazione Sana

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