Fusilli con sugo alla crudaiola…

Donna Moderna: Fusilli con sugo alla crudaiola Foto 1

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di fusilli
  • 500 g di pomodori ramati maturi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

1. Lavate i pomodori, tuffateli per qualche istante in acqua bollente; sgocciolateli, spellateli, eliminate semi e acqua di vegetazione e tagliate la polpa a cubetti di 1 cm di lato.
Riuniteli in uno scolapasta, spolverizzateli con poco sale e fateli sgocciolare per 10 minuti. Spellate l’aglio e tritatelo grossolanamente; pulite il basilico e staccate le foglioline.

2. Mettete i pomodori sgocciolati in una ciotola con l’aglio a fettine, le foglie di basilico spezzettate, abbondante origano, sale e pepe.
Aggiungete l’olio, mescolate bene il tutto, coprite la ciotola con la pellicola e fate insaporire per 1 ora.

3. Cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nella ciotola con il sugo, mescolate e servite con altro basilico fresco.

Fonte: In Tavola, agosto 2011

Alimentazione Sana

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