Pasta al battuto fresco di pomodoro

spaghetti-pomodoroIngredienti per 4 persone:

  • 280 g di pasta (formato a piacere)
  • 4 pomodori da sugo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 cucchiai d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Laviamo e peliamo i pomodori; peliamo lo spicchio d’aglio; laviamo e asciughiamo il prezzemolo.

Su un tagliere, con un coltello grande, tritiamo grossolanamente i pomodori, l’aglio e il prezzemolo.

Versiamo il trito in una terrina, uniamo l’olio, il sale e il pepe, lasciamo insaporire (coperto con pellicola trasparente).

Lessiamo al dente la pasta, scoliamola e condiamola con il battuto di pomodoro.

Serviamo subito.

Fonte: Vegetariani in cucina, marzo 2011

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: La Scelta Vegetariana. Per Mangiar Bene & Rimanere in forma – di Sergio Guzzardi

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *