Pesche con ricotta e miele…

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle a lamelle
  • 6 cucchiai di miele millefiori
  • 8 pesche
  • 1 limone
  • 250 g di ricotta
  • 2 cucchiai di zucchero

Mettete le mandorle in una larga padella antiaderente e fate tostare senza aggiungere condimenti, mescolandole con un cucchiaio di legno o scuotendo spesso il recipiente.

Trasferitele in una ciotola, aggiungete il miele millefiori e mescolate con cura, fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.

  • Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a metà; eliminate i noccioli, sistematele sul barbecue con la parte tagliata rivolta verso il basso e fatele grigliare per 2-3 minuti, poi giratele e cuocetele per altri 3 minuti.

Lavate il limone non trattato in acqua calda, asciugatelo con un telo e grattugiate la scorza.
Tagliatelo a metà e spremetelo per ricavarne il succo.

Mettete la ricotta in una ciotola, lavoratela con una frusta per renderla morbida e incorporate gradualmente lo zucchero, il succo e la scorza di limone.

Distribuite le pesche in piattini, irroratele con la crema e completate con il composto di miele e mandorle.

Fonte: In Tavola, maggio 2010

Alimentazione Sana

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