Meloni con gamberi…

Ingredienti: 

  • 300 g di gamberi
  • 1 melone
  • 1 avocado
  • succo di limone
  • olio
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • peperoncino

Sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso ed eliminate il filetto nero.
Scottateli in acqua bollente salata per 1-2 minuti.

Lavate 1 melone, eliminate la scorza con un coltello, dividetelo in 4 spicchi ed eliminate semi e filamenti.
Prelevate dalla parte centrale degli spicchi tante palline con uno scavino.

Sbucciate 1 avocado, eliminate il nocciolo, irroratelo con succo di limone e ricavate tante palline di polpa con uno scavino.

Riunite in una ciotola gamberi e palline di melone e avocado.
Condite con olio, erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe o peperoncino.

Mescolate e suddividete nelle barchette di melone.

Fonte: In Tavola, luglio 2011

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Alimentazione Sana

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