Cozze alla panna e zafferano…

Donna Moderna: Cozze alla panna e zafferano Foto 1

Ingredienti:

  • 2 scalogni
  • 20 g di burro
  • 4-5 grani di pepe
  • 2 kg di cozze pulite
  • 1 dl di vino bianco
  • 2,5 dl di panna fresca
  • 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo

Rosolate gli scalogni in una casseruola con il burro e il pepe.
Alzate la fiamma e unite le cozze pulite.

Irrorate con il vino bianco, coprite e cuocete per 4-5 minuti.

Sgocciolate i molluschi, eliminate metà del liquido di cottura e riportate a ebollizione quello rimasto.

Unite la panna fresca e lo zafferano e cuocete, finché il sughetto sarà ridotto alla metà.

Riunite le cozze nella casseruola, fatele insaporire, spolverizzate con prezzemolo e servite.

Fonte: In Tavola, luglio 2011

Alimentazione Sana

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