10 magie con il mascarpone…

  • Bruschette al salmone
    Farcite 6 fette di pane tostato con 150 g di mascarpone, fettine di salmone, peperoni e capperi sott’aceto.
  • Datteri farciti
    Snocciolate 16 datteri e farciteli con una crema ottenuta mescolando 150 g di mascarpone con 1/2 bicchierino di Marsala.
  • Crema per il panettone
    Sbattete 2 tuorli con 5 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di brandy: unite 2 albumi montati a neve, 200 g di mascarpone e trasferite in frigo.
  • Mezze penne saporite
    Scaldate 50 ml di latte con 150 g di mascarpone, unite 80 g di speck a dadini e condite con 320 g di penne.
  • Sandwich bianconeri
    Farcite 200 g di biscotti, 100 g con crema alle nocciole su un lato e 100 g con mascarpone. Unite i biscotti due a due.
  • Coppe al caffè
    Montate 4 tuorli con 100 g di zucchero, unite 1 tazzina di caffè e 250 g di mascarpone. Riempite 4 tazze e tenete in freezer 1 ora.
  • Tartellette sfiziose
    Riempite 8 tartellette con 150 g di mascarpone, 80 g di pecorino in scaglie, un filo di miele e pepe.
  • Dessert ai frutti
    Mescolate 2 uova, 250 g di mascarpone e 80 g di zucchero.
    Riempite 4 tazze con 250 g di frutti di bosco e infornate 20′ a 180°.
  • Palline agli amaretti
    Mescolate 300 g di mascarpone, 150 g di amaretti tritati, 1 uovo e 30 g di parmigiano. Formate delle palline e friggete in olio caldo.
  • Mousse cremosa
    Sbattete 200 g di mascarpone e 1 cucchiaio di miele. Incorporate 100 ml di panna montata e trasferite in frigo per 3 ore.

Fonte: Cucina Moderna, gennaio 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Mascarpone (in cucina con passione)

 

Alimentazione Sana

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