Pesce al forno? Ancora più sapore con questi suggerimenti…

Per pesce e frutti di mare si esalta il sapore nella cottura al forno se in buona compagnia.

Delizie di agrumi.
Sbuccia due arance, due limoni ed un pompelmo e tagliali a fette sottili.
Copri i filetti di pesce con uno strato di questi agrumi.

Salsa di limone, miele e soia.
Ungi il pesce già pulito con una salsa preparata con il succo di due limoni, un cucchiaino di miele e salsa di soia.

Salsa alla senape.
Rosola 4 scalogni tritati, aggiungi 200 ml di vino bianco secco, 100 ml di panna liquida e 8 cucchiai di senape; lascia ridurre, fino alla giusta consistenza.

Fonte: Cucina Leggera, gennaio 2009