Pinzimonio alle tre salse

salsa-guacamoleIngredienti per 4 persone:

  • 1 cespo di lattuga
  • 1 avocado
  • ½ cipolla tritata
  • 100 g di maionese
  • 1 cucchiaio di Cognac
  • 2 limoni
  • ketchup
  • worcester
  • 4 cucchiai d’olio e.v.o.
  • peperoncino
  • passata di pomodoro
  • sale
  • pepe rosa
  • pepe nero
  • 250 calorie a porzione

Salsa guacamole: tagliate a metà l’avocado, privatelo del nocciolo, mettete la polpa in una ciotola con il succo di 1 limone, sale e pepe nero, schiacciatela con una forchetta e incorporate la cipolla.

Salsa cocktail: mescolate la maionese con 1 cucchiaio di ketchup, il Cognac, 2-3 gocce di worcester e pepe rosa pestato.

salsa-piccanteSalsa piccante: emulsionate l’olio con il succo del limone rimasto, la passata di pomodoro e abbondante peperoncino.

Trasferite tutte le salse in ciotoline, mettetele in un vassoio e servitele con le foglie di lattuga lavate e asciugate.

Fonte: In Tavola, aprile 2013

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Le salse – di Daniel Facen

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *