Filetti di salmone gratinati allo zenzero e cipollotti…

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di filetti di salmone
  • 2 cipollotti
  • 1 pezzetto di circa 2 cm di radice di zenzero
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 lime
  • sale

Elimina le lische dai filetti di salmone con l’apposita pinzetta, riducili in 4 trancetti e taglia ciascuno a metà, poi privali della pelle con un coltello affilato.

Sbuccia lo zenzero e grattugialo, priva i cipollotti delle guaine esterne, delle radichette e di 2/3 della parte verde.
Frulla i due ingredienti nel recipiente del mixer assieme al pangrattato e a 1 pizzico di sale, fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il salmone in una teglia foderata con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, distribuisci sopra il mix preparato e cuoci in forno già caldo a 200°C per 8-9 minuti e poi sotto il grill ancora per 1 minuto.
Servi decorando i piatti con fettine di lime.

Cuore più forte
Grazie alla panatura, gli Omega 3 del salmone sono più “protetti” e si disperdono meno nella teglia.

Fonte: Tratto un bel servizio sugli Omega 3 di Marilena Bergamaschi su Starbene, giugno 2015

Alimentazione Sana

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