Contorno tricolore…

rp_Broccoli.jpgIngredienti

  • 500 gr. di broccoli;
  • 400 gr. di patate;
  • 400 gr. di carote;

per la salsa:

  • 25 gr. di farina;
  • 50 gr. di margarina;
  • una tazza di brodo vegetale;
  • prezzemolo;
  • ½ limone;
  • sale marino q.b.

Preparazione:

  • cuocete le cimette dei broccoli, le patate e le carote (che avrete sbucciato e tagliato a tocchetti di media misura) preferibilmente nella pentola a pressione con due dita d’acqua, utilizzando il cestello.
  • Dal fischio calcolate pochissimi minuti di cottura (quattro saranno sufficienti), le verdure devono rimanere croccanti e al dente.
  • Preparate poi, la salsa in questo modo: sciogliete la margarina in un tegamino, aggiungete la farina e il sale, mescolate con cura e, quando il composto si sarà leggermente colorito, unite a poco a poco il brodo caldo.
  • Cuocete per 5 minuti, togliete la salsa dal fuoco e incorporatevi il succo del limone e il prezzemolo tritato.
  • Mettete le verdure in un’insalatiera e versatevi la salsa.
  • Servite caldo.

Alimentazione Sana

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