Pesce spada con salsa piccante

ricetta-pesce-spadaIngredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada
  • 50 g di peperoncino sott’olio
  • 40 g di cetrioli sott’aceto
  • 40 g di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g di pomodorini
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Lavate il prezzemolo, tritatelo con l’aglio, i cetrioli e il peperoncino, trasferite tutto in una ciotola, emulsionate con l’olio, salate, pepate e tenete da parte.

Salate il pesce spada e cuocetelo sulla griglia per 3 minuti per lato.

Disponete il pesce spada nel piatto da portata e conditelo con la salsa piccante e con un’insalata di pomodorini.

  • Il sapore piccante del peperoncino deriva dalla capsaicina, una sostanza che stimola le papille gustative, migliora la digestione, abbassa pressione e colesterolo.

Fonte: Di Più Cucina, n° 48/2008

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Peperoncino Rosso – di Maria Rosa di Montegranaro

Alimentazione Sana

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