W la melanzana!

È un ortaggio tipicamente estivo.

Si raccoglie da giugno a ottobre.

Da novembre a maggio, invece, proviene da coltivazioni in serra.

Grandezza, colore e forma (tonda, oblunga, ovoidale) sono diverse a seconda della varietà.

Le più diffuse in Italia sono una dozzina, tra cui la Black Beauty, grossa, tonda e di colore viola scuro; la Violetta di Napoli, allungata e dal sapore forte; la Violetta lunga palermitana con frutti a forma di clava.

Fonte: In Tavola, giugno 2011

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: La Fattoria Biologica

Alimentazione Sana

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