Cozze alle erbe (cucinare al microonde)

cozze-alla-marinaraIngredienti per 4 persone:

  • 2 kg di cozze freschissime
  • 1 bicchiere di buon vino bianco secco
  • 1 mazzetto di timo
  • prezzemolo
  • timo
  • sedano
  • erba cipollina
  • erba cedrina
  • olio e.v.o.
  • 1 mazzetto di crescione
  • sale
  • pepe nero in grani

Pulite le cozze strofinandole bene ed eliminando i filamenti.

In una pirofila dalle pareti alte mettete il vino, un filo d’olio, il mazzetto delle erbe aromatiche (legato in modo da poterlo togliere dalla pentola) e 10 grani di pepe.

Fate cuocere a temperatura media per 2 minuti, poi, unite le cozze pulite, coprite con la pellicola trasparente e cuocete ancora per 2 minuti.

Togliete le cozze aperte e disponetele sopra un piatto; se alcune cozze rimangono chiuse continuate la cottura ancora un po’, ma se non si aprono scartatele.

Filtrate il brodo di cottura e versatelo sopra le cozze, salate (se occorre), irrorate con olio e cospargete con il crescione tritato prima di servire.

Fonte: Microonde Cucinare sano e veloce

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Cucinare con il microonde (Cucina minuto per minuto)

 

Alimentazione Sana

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