Tagliatelle al pane di acciughe

tagliatelle-di-ceci-768x450Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di tagliatelle
  • 280 g di mollica di pane
  • 400 g di peperoni
  • 50 g di acciughe sott’olio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cipollotto
  • vino bianco
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Lavate i peperoni e tagliateli a striscioline; lavate e affettate il cipollotto, soffriggetelo in una padella con l’olio, unite i peperoni, rosolate, salate, bagnate con il vino, coprite e cuocete per 15 minuti.

Con un coltello (o una mezzaluna) tritate la mollica di pane e le acciughe (sgocciolate), trasferite tutto in un tegame con l’olio, rosolate e cospargete con il prezzemolo tritato.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente, continuate la cottura nel sugo dei peperoni per qualche minuto, pepate e spolverizzate con il condimento di pane e acciughe.

Fonte: Di Più Cucina, n° 48/2008

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Alimentazione Sana

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