Cipolle alla Greca…

cipolla-tropeaQuesta ricetta offre il modo più delizioso per combinare cipolle e prezzemolo con aglio e limone, servite con pane integrale.

Ingredienti:

  • 500 gr. di cipolline e/o scalogno (meglio se rossi);
  • 1 limone;
  • 4 cucchiaini di succo di limone;
  • 100 ml. di acqua;
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
  • 3 cucchiai di vino bianco secco;
  • 1 spicchio d’aglio tagliato a metà (facoltativo);
  • ½ cucchiaino di semi di coriandolo schiacciati;
  • 1 foglia di alloro;
  • ½ cucchiaino di grani di pepe (qualsiasi colore);
  • 15 gr. di prezzemolo fresco tritato;
  • sale marino q.b.

Preparazione:

  • tagliate il limone in quattro fette spesse, poi tagliate a metà ogni fetta, togliete i semi.
  • Versate in una pentola acqua, vino, olio, aglio (se l’usate), metà delle fette di limone, il succo di limone, i semi di coriandolo, di pepe (non tutti) e l’alloro.
  • Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbolire per 10 minuti con il coperchio.
  • Aggiungete le cipolle, riportate a ebollizione, coprite e fate bollire per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le cipolle saranno morbide (ma non troppo).
  • Eliminate a questo punto le cipolle e le fette di limone con un cucchiaio forato e disponetele nel piatto di portata.
  • Fate bollire, senza coperchio, finché il liquido non si sarà ridotto di circa la metà.
  • Assaggiate, salate e eventualmente pepate.
  • Versate nel piatto di portata e fate raffreddare.
  • Servite caldo o freddo, cosparso di prezzemolo e con pane integrale.

 

 Nota Bene : 

  • Piatto che apporta benefici al sistema cardiocircolatorio e alle infezioni alle vie respiratorie.

 

Alimentazione Sana

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