Zucchine grigliate in cartoccio

min-3277-3Ingredienti per 4 persone:

  • 6 zucchine piuttosto grosse
  • 120 g di pangrattato
  • 200 g di pomodori maturi (da pelare)
  • ½ cipolla
  • 1 cucchiaino d’origano
  • olio
  • sale
  • pepe

Spuntate le zucchine (che siano piuttosto grosse, anche se non grossissime); tagliatele a metà, nel senso della lunghezza; scavatele moderatamente lungo la linea centrale.

Poi, farcitele con un miscuglio di: pangrattato, pezzetti di pomodoro pelato, cipolla tritata, sale, pepe e origano.

Avvolgetele una per una dentro rettangoli di lamina d’alluminio, previamente unta d’olio all’interno e cuocetele su griglia calda, 15 minuti per lato, rigirandole una volta.

Fonte: 500 ricette con le verdure

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Alimentazione Sana

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