Fagottini di lattuga

images (1)Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cespo di lattuga a cappuccio (trocadero)
  • ½ kg di ricotta fresca
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di mortadella
  • 1 tazza di salsa di pomodoro
  • 30 g di pangrattato
  • noce moscata
  • burro q.b.
  • sale
  • pepe

Preparate un ripieno, amalgamando con cura la ricotta, il parmigiano, la mortadella tritata, sale, pepe e noce moscata.

Lavate la lattuga e accorciatene il torsolo, liberando le foglie.

Prendetene una dozzina delle migliori, dividete al centro di esse il ripieno preparato ed avvolgetele, fermando l’ultimo lembo di ciascuna foglia con uno stecchino.

Disponete gli involtini sul fondo di una teglia unta di burro e umettateli con la salsa di pomodoro (stemperata in poca acqua).

Cospargete di pangrattato, poi, passate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Fonte: 500 ricette con le verdure

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Alimentazione Sana

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