Lo strudel con le insalate…

Ingredienti:

  • 300 g di insalata riccia
  • 300 g di scarola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g di burro
  • 25 g di filetti di acciughe sotto’olio
  • 70 g di mandorle a lamelle
  • 300 g di crescenza a pezzetti
  • 50 g di grana padano grattuggiato
  • 1 tuorlo sbattuto
  • sale

Pulite l’insalata riccia e la scarola, tagliate le insalate a pezzetti e lavatele.

Fate insaporire con lo spicchio d’aglio spellato nel burro, eliminatelo, aggiungete i filetti di acciughe sott’olio e, fatele sciogliere, schiacciandole con un cucchiaio di legno.

Unite le insalate, regolate di sale e cuocete per 15 minuti.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e mettetela sulla placca coperta con carta da forno.

Stendetevi sopra il composto di insalate, cospargete con le mandorle a lamelle, la crescenza e il grana padano grattugiato.

Ripiegate verso l’interno i lati più corti e, aiutandovi con la carta, arrotolate la pasta sul ripieno.

Spennellate la superficie con 1 tuorlo sbattuto e cuocete in forno già caldo a 220° per 25 minuti.

Fonte: In Tavola, giugno 2010

 

 

Alimentazione Sana

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